ፓስቲዩራይዜሽን ምንድን ነው እና ምግብ እና መጠጥ ለወራት ትኩስ እንዲሆን የሚያደርገው እንዴት ነው?

ፓስቲዩራይዜሽን ለወተት፣ ለአልኮል መጠጦች፣ ለጭማቂዎች እና ለተለያዩ እቃዎች ለማቆየት በጣም ጥሩ ነው ነገር ግን ከመጠን በላይ መጠቀም የለብዎትም።

ፓስቲዩራይዜሽን በምግብ ውስጥ ባክቴሪያዎችን ፣ ቫይረሶችን እና ሌሎች በሽታ አምጪ ተህዋስያንን ለመግደል በምግብ የሙቀት ሕክምና ላይ የተመሠረተ ሂደት ነው ። ሂደቱ የተቋቋመው በፈረንሳዊው ኬሚስት ሉዊስ ፓስተር በ 1864 በአርቦይስ ክልል ውስጥ የበዓል ቀንን ለመደሰት ሞክሮ ነበር ፣ ግን አገኘው ። ይህን ማድረግ አይቻልም - ምክንያቱም በአካባቢው ያሉ ወይኖች ብዙውን ጊዜ በጣም ጎምዛዛ ስለነበሩ ሉዊስ በሳይንሳዊ ችሎታው እና በፈረንሣይ የወይን ጠጅ ፍቅር ፣ ሉዊ በዛ በዓል ወቅት የወጣቶች ወይን መበላሸትን ለመከላከል የሚያስችል መንገድ ያዘጋጃል።

ነገር ግን ፓስቲዩራይዜሽን ምግቡን አያጸዳውም (ሁሉንም ባክቴሪያዎች ይገድላል) ነገር ግን በቀላሉ በበቂ መጠን ያስወግዳል ይህም ለሰው ልጅ መበላሸት ወይም በሽታ የመጋለጥ እድላቸው ይቀንሳል - ምርቱ እንደታዘዘው ተከማችቷል እና ከመውጣቱ በፊት ይጠቀሙበት። expiration date.የምግብ ማምከን ብዙ ጊዜ የምግብ ጣዕም እና ጥራት ላይ ተጽእኖ ስለሚያሳድር ያልተለመደ ነገር ነው, ነገር ግን እንደ ፓስተር ከማድረግ በተቃራኒ ማምከን ከፍተኛ ሙቀትን ይጠቀማል, ስለዚህ ምግቡ እንዲሁ ተዘጋጅቷል / ይበስባል, በዚህ መንገድ የተሰራውን ምግብ መልክ እና ጣዕም ይለውጣል. ፓስተር ማድረግ የምግቡን ቀለም እና ጣዕም ከፍ ሊያደርግ ይችላል.